Imperial vanilla stout

Imperial vanilla stout

Brygglogg 2012-10-05

Malt:

2000 gr             Pale ale

250 gr               Vete

300 gr               Munich

200 gr               Rökmalt

150 gr               Rostat korn

100 gr               Melanoid

Totalt:              3000 gr malt

9 liter vatten, 80 grader, tillsattes malten. Blev 67 grader precis. Lock på 1 timme. Recirk. 3 gånger. 6 liter kokande tillsattes, vilade 10 min. Rann fint ner i kokkärl.

Preboil OG: 1057

Humleschema

60 min              30 gr Citra

2o min             15 gr Fuggle

10 min              ½ tsk jästnäring

Kylde ner till 20 gr C, pitchade halvt paket Safale US-05. Totalt 6,5 liter till jäsning.

OG: 1075

FG:

ABV:

Sekundärjäsning med 1/4 vaniljstång och 1/4 kanelstång