Pasica PALE ALE

Omtappning till sekundär 3 nov. Nästan helt slutar jäsa. FG 1009. Torrhumlade med 20 Citra 20 Pacific gem. Kokte upp det till gröt och tillsatte innan. 20 liter totalt.

Primade och flaskade 13 nov. Aldrig torrhumlat så länge. Smakade helt ok och var väldigt klar och fin. Sattes in i matkällaren sista dagarna. Kanske därför så klar. Håller mellan 7-10 grader där inne.

55 flaskor, varav 7 50 cl.

Whirlpoola funkade inte. Kottar fastnade direkt. Fick hinka över till jästunna.

OG: 1049

FG: 1009

ABV: 4,8 

Biffs DIPA

Biffs dubbel-IPA

Brygglogg 2012-10-11. Bryggning med Per och Fagge som komponerade basreceptet.

Malt:

4000 gr             Pale ale

300 gr               Cara

250 gr               Crystal 100

250 gr               Vete

200 gr               Munich

Totalt:              5000 gr malt

15 liter vatten, 82 grader, tillsattes malten. Blev för varmt, närmre 70. 3 kalla liter hälldes i.  Lock på 1 timme. Recirk. 3 gånger. 6 liter kokande tillsattes, vilade 10 min. Rann fint ner i kokkärl.

Preboil OG: 1055

Humleschema

60 min              30 gr Amarillo

2o min             20 gr Pacific Gem

5 min                29 gr Citra

10 min              ½ tsk jästnäring

Kylde ner till 20 gr C, pitchade helt paket Nottingham Ale-jäst. Totalt 13 liter till jäsning.

OG: 1068

Imperial vanilla stout

Imperial vanilla stout

Brygglogg 2012-10-05

Malt:

2000 gr             Pale ale

250 gr               Vete

300 gr               Munich

200 gr               Rökmalt

150 gr               Rostat korn

100 gr               Melanoid

Totalt:              3000 gr malt

9 liter vatten, 80 grader, tillsattes malten. Blev 67 grader precis. Lock på 1 timme. Recirk. 3 gånger. 6 liter kokande tillsattes, vilade 10 min. Rann fint ner i kokkärl.

Preboil OG: 1057

Humleschema

60 min              30 gr Citra

2o min             15 gr Fuggle

10 min              ½ tsk jästnäring

Kylde ner till 20 gr C, pitchade halvt paket Safale US-05. Totalt 6,5 liter till jäsning.

OG: 1075

FG:

ABV:

Sekundärjäsning med 1/4 vaniljstång och 1/4 kanelstång