Bryggning till Henkes bröllop

13 maj

Bryggning 8 maj.

Collabeeration pale Ale med hembryggarna.

Lyckad bryggning. Lite ringrostig. Lite korta slangar till kylning. Prickade mäsktemp och OG perfekt. 67 grader och 1056

5.25 kg eko. Pale Ale
0.35 Crystal 150
0,35 carapilsner

22 liter 78 grader. Blev 67. Mäskade 1 h. 66 grader
Kokte 13 liter, blev 76 grader

Fick över ca 28 liter till kok. OG innan kok 1045

21,5 liter i jästunna. 1 rör wlp 001

60 min 17 gr Citra
15 min 17 gr Citra, 17 gr Cascade
Jästnäring irish Moss
0 min. Samma som vid 15 min

OG efter kok: 1056







18 maj. Tappade om 20 liter. Sparade 1 liter grönaktig slurry.
1016.

22 maj. Tappade på 40 halvlitersflaskor. Glömde mäta fg. Helt klar med fin färg

Location:Kristianstad,Sverige

Belgian pale Ale

Flaskning 3 mars. 13 liter. 5 gr socker/liter. Og 1018

Omtappning 19 feb. Og 1018

Bryggdag 8 feb

Og: 1078



4320 gr pilsner

170 caramunich

110 cararuby 50

200 special b

200 crystal 200



5 kg totalt



Ph, 5,2, irish moss och jästnäring



15 l värmdes till 80 grader. Blev 67 i mäsktunnan. 10 liter kokande lakvatten blev 75 gr. Mäskade 1 h.



100 gr Brunt kandisocker i grytan när vörten överfördes.



Humleschema

60 36 gr Challenger

20 10 gr Chinook

0 39 gr Centennial



85 gr totalt



1 pkt Safale US-05



14 liter till jäsning

Svartvinbärspaleale

7/1. Flaskning. Kokte te på humle. 20 gr Chinook koktes 15 min, 12 gr centennial koktes 0 min. Kyldes något innan den hälldes i tunnan. 100 gr socker till 17 liter. Sen på med bärs och till flaska. Fg: 1011









3/1. Tappade över 16 liter sekundär. 1012. Grumlig. Smakade syrligt.

1/1-14. 1015. Grumligt. Luktade bra.








28 dec. Ingen jäsning igång. Av med lock, syresätta och i med 1 påse fräsch us-05.



3,5 pilsner

3 kg trad. lager

0,2 crystal 200

1 tsk ph

6,7 kg tot



22 liter vatten. 78 gr blev 66 gr. Mäskning 1 timme

10 liter lakvatten 100 gr blev 73 gr



600 gr frysta svarta vinbär tillsattes innan kok. 25 liter vört till kok



humle



60 min 30 gr Challenger

20 min 20 gr Chinook

0 min 40 gr Centennial



20 gr gammal safale-05 i 23-24 gr vört, 1,5 del.



17,5 liter till jäs. Stressade lite pga Liverpool-Shitty. Pitchade vid 24 gr, satte ner i matkällaren.



OG kok: 1054

Efter kok: 1068

Humlad Saison

16 dec. Tappade 17 liter på flaska. 100 gr strösocker.

20 liter till 80 grader. För varmt, 69 grader. Snabbt i med en kall liter, ner till 67. När mäsktunnan öppnades var där fortfarande runt 66-67 grader. 9 liter kokande lakvatten blev 74 grader. Vilade 10 min, sen överföring till kokkärl. Klart och fint. Perfekt att köra hela kottar i koket. 20 liter fin Saison till jäskärlet. 2 påsar Belle Saison rehydraderas i 35 -gradigt vatten, 2 dl. Pitchades sen i jäsen vid 22-23 grader. 

7 december. Omtappning till sekundär. Luktade lite funky. Jäst ut till 1.008

Black IPA - Apocalypso now

27 nov. Fg 1012. 6gr/L. Klar och fin. Tappade utan att ha kört till sekundär. Tjock slurry i bottnen. Luktade bra. 44 flaskor 33cl, sen ca 10 patentkork.

16 november. Black IPA. Apocalypso now



3200 pilsner

700 caraplus 10

850 Vienna

1500 vete

280 blackprinz



6,5 kg tot



24 liter 78 grader - 68 - 1 liter kall vatten - 65 grader - 25 liter mäskvatten

10 liter lakvatten -



Pre boil 1048

Post boil 1065



500 gr strösocker i början av koket



Humleschema

60 min 40 gr Calypso pellets

40 min 20 gr

20 min 33 gr

0 min 30 gr Centennial kottar



Totalt 6 gr humle/liter



2 påsar US-05, 1 i botten, 1 på skummet



20,5 liter till jäsning

Pumpa IPA

26 nov. Tappning. 6gr/L. 40 flaskor. Og 1015

0 grader i garaget, stått där 1 vecka. Klar och fin.

13 nov. Tappade över till sekundär. Kramade ur humlepåsen. 14 liter.



12 nov. 1018. Smakade kanon!!!



10 nov. Torrhumling 30 gr centennial. Luktade sjukt bra.



9 nov. Flyttade till pannrummet. Lite varmare. Grav:1020.











4,15 Pilsner



2,3 Vete



0,1 C 200



0,1 Special B



Tot: 6,65







Pumpa. Körd i mixer. 900 gr. Hälften i mäsk, resten i kok tillsammans med 500 gr rörsocker, brunt.







20 liter vatten - 78 grader - 66 - blev 65 efter kall pumpa. 1 msk Ph 5,2. Mäskade 90 min. Temp då 63-64 grader.







Lakning 10 liter kokande, vilade i 20 min.







Humle



90 min 50 gr Chinook



50 min 50 gr Centennial



0 min 30 gr Centennial







Preboil OG: 1062



OG: 1076







1 påse safale US-05







15 liter till jäsning