20 liter till 80 grader. För varmt, 69 grader. Snabbt i med en kall liter, ner till 67. När mäsktunnan öppnades var där fortfarande runt 66-67 grader. 9 liter kokande lakvatten blev 74 grader. Vilade 10 min, sen överföring till kokkärl. Klart och fint. Perfekt att köra hela kottar i koket. 20 liter fin Saison till jäskärlet. 2 påsar Belle Saison rehydraderas i 35 -gradigt vatten, 2 dl. Pitchades sen i jäsen vid 22-23 grader.
7 december. Omtappning till sekundär. Luktade lite funky. Jäst ut till 1.008
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar